剁椒鱼头是什么鱼

今天和大家分享关于剁椒鱼头是什么鱼的问题。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

剁椒鱼头通常使用大鱼，但许多人称之为鳙鱼、盘头鱼等。你应该选择新鲜的鱼来 *** 剁椒鱼头。俗话说，鱼的营养价值高:大头和肉头。这个成语包含两个因素。“肉”是指营养价值；第二个是“髻头”，意思是“吃饱了，把肚子包起来”。它描述了它的大小。

具体 *** :

1、去掉鱼头的鱼鳃，去掉鱼头下面的鱼鳞，去掉鱼腔内留下的碎屑，尤其是黑膜，这是必须要去掉的。

2.然后将鱼头从下巴一侧向中间垂直对半切开，放入盆中，倒入1勺酱油、1勺料酒、1勺蚝油和适量的盐，然后擦拭内外。腌制10分钟以上，达到原味。

3.取一个大盘子，把切好的姜片铺在大盘子上。

4.然后把鱼头放在姜上。

5.将切碎的辣椒放入一个大碗中。

6.加入葱姜蒜末。

7.加入蚝油或蒸鱼豉油、1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许糖、1茶匙白醋、少许胡椒粉，然后加入少许盐搅拌均匀。剁椒是咸的。

8.将剁椒撒在盘子里的鱼头上，然后放入装有沸水的蒸锅中蒸10-12分钟（取决于鱼头的大小）。

9.取出蒸好的鱼头，撒上葱花。

10、炒锅放入色拉油（如果你喜欢辛辣的食物，可以使用辣椒油），然后将花椒和八角放在小火上散发出香味，然后取出花椒和八角，倒入香油并加热，然后趁热浇在切碎的洋葱上。

剁椒鱼头好吃又好喝。