葛藤是豆科植物，是生长在葛藤和野葛上的花卉，广泛分布于广东、广西、云南、四川等地。葛根是我国的传统中药材。葛根具有解酒、醒脾、凉血、止血的作用。它被用来缓解酒后宿醉、呕吐和其他类似症状。
葛根有解酒作用。葛根最常见的功能是解酒醒脾。常用于饮酒后出现呕吐等症状的患者。葛根对酒精损伤引起的发热、焦虑症状也有很好的作用。葛根还有保肝养胃的作用。服用葛花可以帮助你改善肝脏的身体功能和消化道的清理，保证它的健康。喝酒前吃点葛花会有特别的好处，而且肯定能防胃防肝，提前有个保护膜，不仅有护肝养胃的作用，还有一定的解酒醒酒的作用。
葛根还有营养心肌的作用。葛根含有较多的总黄酮激素和葛根素。这两种激素的应用可以改善心肌的氧化代谢功能，也可以有效加强心肌的代谢能力。同时还能扩张血管，大大加强微循环。也就是科学应用葛根茶泡水可以有效增加其血管内的血流量。除了营养心肌的功能外，葛根还能有效预防和治疗心肌缺血，以及心梗死亡、高血压等高危疾病，还能有效改善人体功能的恢复和健康。
葛根还有降血脂、降血糖的作用。因为葛根中所含的葛根素具有特别好的降血糖功能，而葛根中所含的黄酮类物质可以有效降低体内的血脂含量，但对于一些血脂指标如血清胆固醇、甘油三酯较低的，可以适当降低。长期准确、科学地使用葛根泡水泡茶，可以有效治疗高血糖、高血脂等高指数疾病，葛根还可以预防高血压。
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