现在经济发展越来越好，人们的生活条件也得到了很好的改善，对食物有了更高的需求。这几天，无论是在天上飞，还是在地下跑，还是在水里游，都没有逃过人类的“魔爪”，很多都被抓来当美食煮了。海鲜的营养价值很高，受到很多人的欢迎。青鱼就是其中之一，但很少有人选择购买青鱼，这与青鱼特殊的“体质”密切相关。
小说中的湛清鱼煮后松软可口，很多人称赞湛清鱼的味道。但是，如果不是小说，就不是恶趣味那么简单了。如果严重的话，很可能会中毒致死，所以做饭吃饭的时候一定要小心。近年来，有很多人因为误食青鱼而住进了医院。变质的青鱼会分泌一种组胺物质，这是中毒的罪魁祸首。
为了避免这种情况的发生，我们要学会鉴别青鱼的新鲜感等级，尽早食用新鲜感，存放两天后不要食用，以免中毒。如果不能准确分辨，可以先用白醋和盐腌制一会儿，然后加入一些山楂、绿豆、大白菜和青鱼一起炖一会儿，这样可以破坏青鱼中的组胺，减少中毒。再者，青鱼和秋刀鱼体型相近，很多人容易混淆。但是如果和葡萄、啤酒一起吃，很有可能会中风，所以在购买的时候要特别注意。
青鱼的营养价值很高，但一定要烹饪准确，新的青鱼要从正规的地方购买。如果食物中毒是由于购买或烹饪不当造成的，会损害我们的身体，那么真的是弊大于利。如果不能准确识别，为了保险起见，我们更好选择在正规餐厅吃饭，避免出现不好的问题。
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