10月中旬以后，美人蕉浇水要适当控制，避免贪花贪绿。10月下旬，决定挖根前3至5天，必须禁止浇水，以疏松土壤，减少土壤抱根。同时要注意根据颜色和品种分开标记，剔除不良突变体，再仔细采收，分开存放，避免来年春季盲目种植，无法主动调配颜色和色块。
其次，及时收获和干燥
10月下旬霜冻前后，应及时清除盆栽和大田植物，避免冻害美人蕉根系。从茎基部切下茎叶，小心挖出根部，不要挖伤口，然后轻轻抖落永久土壤，放在阳光下晒3-5天，使根部表皮和手术伤口干燥，增加其内阻。此外，在干燥期间，如果气温突然下降或下雨下雪，要注意及时采取覆盖措施，保证抗寒、抗冻、防霉，有利于储存。
美人蕉
第三，确保低温储存
美人蕉砧木在0 ~ 5℃贮藏最适宜、最安全。如果温度低于0℃，根系就会被冻害“杀死”。如果温度过高，根系会提早发芽，不利于来年春天的生长开花。
至于储存，在保证低温范围的情况下，可以根据储存量采用多种 *** 。储存量少的时候，可以放在花盆或木箱里，用沙层隔开，埋紧，然后放在室内干燥阴凉，没有阳光的地方。如果储存量稍大，室内条件不允许，可以将根部整齐地堆放在阴凉的地方，并覆盖一层沙子。需要注意的是，以上两种存放方式必须使沙子略湿不干燥，并定期检查保持湿度。如果储存量大或较大，可以在向阳处露天挖坑储存，即在背风向阳处的平地上挖一个1.2m深的土坑，坑的长度和宽度随机。更好把挖出来的土堆留在北面挡风。然后，干燥的根堆积在坑里。堆放时注意根部极性，保证茎芽朝上，茎根与土壤接触，不能倒置。然后铺上一层10-20厘米厚的干净土，将其分开，放在土层上。如果是分层堆放，总共有3-4层，一层会被一层土隔开。最后铺上一层20-30厘米厚的干净土，埋紧。之后，根据天气变化，可以多次覆土，或者将入坑部分落叶扫掉覆土。到12月底。记得最后一次覆土，使顶部水平根盖的厚度为50-70厘米，以保证根在小寒和严寒中保存完好。埋坑贮藏简单、成本低，对美人蕉根系的大量贮藏具有重要的现实意义。
