全“龙虎斗”，又名“龙虎鸡汤”，是一道享誉海内外的传统粤菜。传说这道菜的创始人是清朝同治年间的江孔殷。他在北京做官，尝过各种名菜，厨艺很好。江孔殷七十大寿快到了，亲朋好友都让他在生日那天拿出一道没人吃过的新菜，他琢磨了一遍又一遍。一天，他正闭着眼睛，突然听到一只老猫在叫。他睁开眼睛，看到老猫正对着笼子里的一条蛇张牙舞爪，笼子里的蛇昂着头，吐着舌头，好像要扑向猫。江孔殷灵机一动，想出了一个用蛇和猫做成的盘子。蛇是龙，猫是虎。因为两人一见面就要打架，所以取名为“龙虎斗”。在他生日那天，他把新菜“龙虎斗”献给了他的亲戚和朋友。亲朋好友尝过之后都觉得不错，但是觉得猫肉不够好吃。他们建议加鸡肉一起煮，味道更好。根据大家的建议，江孔殷在这道菜里加了鸡肉，这使他出名了。后来，这道菜虽然改名为“龙虎鸡炖”，但人们仍习惯称之为“龙虎斗”。“龙虎斗”食材多样，肉质嫩滑，味道鲜嫩特别，营养丰富，是最适合秋冬季节食用的食品。原料:蛇肉(眼镜蛇、金环蛇、榕树蛇)200克、猫或豹貉肉150克、鸡丝100克、蒸鱼肚50克、香菇丝175克、木耳丝75克、姜丝50克、生油250克(实际食用25克)、蛋清1个、香油、陈皮、精盐等。 *** (1)将活蛇杀死，去头、去尾、去皮、去内脏，洗净“蛇壳”(带骨头的蛇肉)，放入砂锅中煮熟，取出蛇肉。或者将猫、豹、海狸的肉用开水浸泡1分钟，然后捞起洗净，沥干水分，放入砂锅中，加水、姜汁、白酒、葱白煮熟，再捞出去肉。(2)将蛇、猫或豹的肉撕成细丝，用姜、葱、精盐、绍酒煨制。先将鸡丝与蛋清、干淀粉混合，然后放入煎锅中加热，加入生油250g，待四五成热时，放入鸡丝，上油至切断，取出，沥干油。将姜丝放入沸水中煮5分钟左右，捞出，用清水冲洗干净，去除姜丝的辣味。(3)放入蛇肉、猫或豹猫肉、鸡丝等原料。入煎锅，加入鸡汤、蛇汤、绍酒、精盐，小火煮开，再大火煮开，加少许湿淀粉勾芡，加少许生油、香油，出锅，倒入大汤盆，面上撒白菊花、柠檬叶丝。
为什么没有多少人吃猫肉？爱猫人士请离开，可能会引起不适。看到大家的回答好像在开玩笑。按照你的习惯，先问是不是，再问为什么。1.…
猫和蛇能放在一起煲汤吗？是的，龙虎斗的名菜“龙虎斗”，也叫“龙虎鸡炖”，是一道闻名中外的传统粤菜。传说这道菜的创始人是清朝同治年间的江孔殷。他在北京做官，尝过各种名菜，厨艺很好。江孔殷七十大寿快到了，亲朋好友都让他在生日那天拿出一道没人吃过的新菜，他琢磨了一遍又一遍。一天，他正闭着眼睛，突然听到一只老猫在叫。他睁开眼睛，看到老猫正对着笼子里的一条蛇张牙舞爪，笼子里的蛇昂着头，吐着舌头，好像要扑向猫。江孔殷灵机一动，想出了一个用蛇和猫做成的盘子。蛇是龙，猫是虎。因为两人一见面就要打架，所以取名为“龙虎斗”。在他生日那天，他把新菜“龙虎斗”献给了他的亲戚和朋友。亲朋好友尝过之后都觉得不错，但是觉得猫肉不够好吃。他们建议加鸡肉一起煮，味道更好。根据大家的建议，江孔殷在这道菜里加了鸡肉，这使他出名了。后来，这道菜虽然改名为“龙虎鸡炖”，但人们仍习惯称之为“龙虎斗”。“龙虎斗”食材多样，肉质嫩滑，味道鲜嫩特别，营养丰富，是最适合秋冬季节食用的食品。原料:三蛇肉(眼镜蛇、金环蛇、榕树蛇)200克、猫或豹貉肉150克、鸡丝100克、蒸鱼肚50克、香菇丝175克、木耳丝75克、姜丝50克、生油250克(实际食用25克)、蛋清1个、香油、陈皮、精盐等。 *** (1)将活蛇杀死，去头、去尾、去皮、去内脏，洗净“蛇壳”(带骨头的蛇肉)，放入砂锅中煮熟，取出蛇肉。或者将猫、豹、海狸的肉用开水浸泡1分钟，然后捞起洗净，沥干水分，放入砂锅中，加水、姜汁、白酒、葱白煮熟，再捞出去肉。(2)将蛇、猫或豹的肉撕成细丝，用姜、葱、精盐、绍酒煨制。先将鸡丝与蛋清、干淀粉混合，然后放入煎锅中加热，加入生油250g，待四五成热时，放入鸡丝，上油至切断，取出，沥干油。将姜丝放入沸水中煮5分钟左右，捞出，用清水冲洗干净，去除姜丝的辣味。(3)放入蛇肉、猫或豹猫肉、鸡丝等原料。入煎锅，加入鸡汤、蛇汤、绍酒、精盐，小火煮开，再大火煮开，加少许湿淀粉勾芡，加少许生油、香油，出锅，倒入大汤盆，面上撒白菊花、柠檬叶丝。
国内哪些地方有吃猫肉的习惯？杂食是岭南饮食文化的重要组成部分。广东人吃猫，最早流行于潮汕地区。传统上认为猫肉有祛湿的作用…
蛇肉是什么味道？好吃吗？我是山西人，大到连田鸡都没吃过。我的心对这些小动物有抵抗力。想想他们死前的样子，还有点食欲…
为什么你们都说广东人，吃老鼠肉，蛇肉，猫肉，都吃，吃这些的全中国地方都...在广东吃饭是句老话！因为广东靠海，物产丰富！盐，油的消耗，鲍鱼酱都是广东的发明！干货和一些顶级食材也在广东流传！近年来，武汉的餐饮业已经超过广东！随着物流的发展，在广州吃饭已经成为历史。
猫肉炖蛇肉，也就是龙虎斗？中国谁做的好？什么地方-爱问...【主料辅料】br/三个蛇壳… 300g龙眼肉… 10g干净的鸡肉… 50g带骨的豹肉和海狸肉… 50g泡蘑菇… 50g泡龟肚… l00g鸡蛋… 50g泡木耳…...
